ביס ספייסי בלו-פין טונה (2 יח׳) – 72 ש"ח
בעלי אורז פריכים, איולי סריראצ'ה ובצל ירוק
סשימי המאצ'י – 78 ש"ח
פריק נאם פלה, קריספי שום וקריספי שאלוטס, תאי בזיל
קרפצ'יו טונה אדומה – 88 ש"ח
עם סום טאם תאי חריף, בוטנים, צ'ילי וליים סחוט
נאם טוק סלט מאיסאן – 86 ש"ח
נתח בקר צרוב מתובל בעשבים תאים, בצל, קאו קואה וצ'ילי אדום חריף שעושה דמעות
קריספי צ'יקן באנז – (2 יח׳) – 72 ש"ח
פרגית מטוגנת במעטפת אקסרא קריספית
בגלייז סויה ומייפל לצד קימצ'י
מיאנג פלה – 58 ש"ח
בר ים טמפורה בעלה חסה עם כוסברה, בוטנים, סלרי, בצלים וכפיר ליים
נתח סינטה צרוב קלות – 128 ש"ח
ברוטב פלפלת ומיסו וסלטון עלים רענן
סינייה דגים
פילה מוסר ים מפורק, עגבניות צלויות, צנוברים ובצל סגול, אפויים במחבת בטאבון עם טחינה והרבה פטרוזיליה – 76
החציל של אושרי
חציל שלם שרוף על פחמים, מוגש על קרם יוגורט כבשים סמיך, רכז רימונים, אגוזי מלך קלויים ונענע טרייה – 58
קרפצ'יו אינטיאס והדרים
פרוסות דקות של פילה אנטיאס, פילטים של תפוז דם, צ'ילי ירוק, שמן בזיליקום וקראנץ' של פיסטוק חלבי – 78
טאליאטלה לחי וזנב עגל
פסטה בעבודת יד עם זנב שור ולחי בבישול ארוך, ציר בקר מצומצם, חמאת מרווה וערמונים – 96
פילה לברק על ריזוטו פריקי
דג פריך על מצע של "ריזוטו" פריקי בציר דגים, תרד טורקי ולימון כבוש – 98
שיפודי סינטה
עשויים בגריל ומוגשים עם תפוחי אדמה מדורה שבורים ושום קונפי ברוטב צ'ימיצ'ורי ים-תיכוני – 136
פראנץ' טוסט ברולה
בריוש במילוי קרם ברולה ומוצרלה מטוגן ומקורמל – 54
סביצה אנטיאס
אפונת גינה, ג'ל סויה שקופה ומירין, אבקת יוזו – 78
סשימי טונה
פינגר ליים, קולי תפוזי דם, טוויל שומשום שחור, וסלט פרחים – 78
טרטר בקר
קולורבי מוחמץ, איולי שום שחור, ופוריקקה ליים – 69
תירס גילי
קציפת תירס וראורם, סלט עשבים וקריספי שאלוט – 65
שיפוד דג ים עונתי
בגלייז דגים, קציפת דלעת יפנית, אבקת תפוזים, ושמן צילי – 98
שיפודי שייטל וליה
שומן ליה, חמאת חציל שרוף ומיסו, דמי גלאס – 136
אננס ב – 4 וריאציות
שיפוד אננס בגריל, צ'יפס אננס, קרם אננס, טרטר אננס וג'לאטו קוקוס – 59
אני "טבעוני"
פרוסת בריוש צרובה בחמאה ומוברשת בסוכר חום, אסאדו מפורק במרינדת בירה גולדסטאר אנפילטרד, בצל מוחמץ וחלמון כבוש בסויה – 64
טארט טאטן עלק
בצק עלים קריספי, כרישה בחמאה, גבינת מסקרפונה מתובלת, רוטב שמנת קרם פרש ושמן כמהין – 58
תעלה לי שיפוד
יקיטורי טונה אדומה צרובה בחמאת אריסה חריפה, על קציפת פסטו זרעי דלעת ועגבניות שרופות, מעל סלט עשבים – 88
צללת כפרה
כוס וויסקי גדולה ובתוכה דג בר ים נא שוחה בשמן בזיליקום ופלפל ירוק חריף, תלתלי בצל ירוק, זיתים שבורים, פלחי תפוז דם וכתום, איולי פלפל שחור – 64
מחיקו סטייל
טאקוס אפוי, עוף במרינדה, רוטב בירה גולדסטאר אנפילטרד, חמאה ומייפל, שמנת חמוצה, איולי טבסקו – 76
טוב שלייייי
לחמניית בריוש, 2 קציצות סמאש בורגר אנגוס שוחות בשומן, ריבת בצל ובייקון טלה, איולי שום שחור, גבינת צ'דר בכל הצבעים – 88
הדיזרט
קרמבו ענק עם תחתית פאדג' שוקולד, קרם מסקרפונה וניל וליבה של טופי מאובק בקקאו לפוזה – 48